Pasta con verduras recetas rápidas
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Pasta con calabacines Un primer plato cremoso y con aroma a menta, la pasta con calabacines nunca decepciona. Picar finamente una cebolla blanca y dorarla ligeramente en una sartén con un poco de aceite Evo. Cortar los calabacines en rodajas y añadirlos a la cebolla, salpimentar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, tapando los primeros 10 minutos. Transcurrido este tiempo, tritura parte de tus calabacines con un poco de aceite en una batidora para formar una crema. Cocer la pasta en agua ligeramente salada, escurrirla y verterla en la sartén con los calabacines, sazonar con la crema de calabacín. Servir con una hoja de menta fresca y una pizca de queso parmesano.
Un clásico de la tradición italiana, un primer plato fragante y sabroso que nunca decepciona. Limpiar las setas, teniendo cuidado de eliminar los restos de tierra, cortar las cabezas y afilarlas horizontalmente. Sofreír un diente de ajo en una sartén con aceite evo, añadir las setas porcini y el perejil picado. Cocer durante 5/10 minutos a fuego suave. Cocer los fideos en agua con sal y, en cuanto estén cocidos, verterlos en la sartén con las setas junto con un vaso de agua de cocción. Mezclar los ingredientes y servir con un poco de perejil picado.
Pasta con sabrosas verduras
Poner un diente de ajo y dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente. Freír hasta que se doren y añadir las berenjenas, freír durante 2 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Apagar el fuego cuando se hayan dorado:
Bajar un poco el fuego y cocinar 2 minutos, dando vueltas de vez en cuando, machacando un poco, para que los tomates cherry se conviertan en una salsa. Por último, añada los calabacines, los pimientos y las berenjenas con su jugo y el ajo y más hojas de albahaca:
Pasta con verduras en salsa blanca
ir directamente a los ingredientesCuando preparé estas rosetas de pasta de verduras de primavera, quise pensar en un plato ligero para ofrecer durante una comida agradable en la que se supone que se siguen comiendo otros platos y para no tener que agobiarse inmediatamente.
Una vez cocidas las verduras, si compras las láminas de pasta ya hechas, podrás preparar tus rosetas en un abrir y cerrar de ojos y cuando estén listas podrás elegir entre guardarlas en la nevera un par de días o congelarlas y utilizarlas cuando las necesites, una buena ventaja, ¿no?
Pasta con verduras mixtas
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y la guindilla desmenuzada con las manos, añadimos la cebolla cortada en rodajas y a fuego medio-bajo dejamos que se dore, a los 5 minutos añadimos las zanahorias y dejamos que se cocinen otros 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, después añadimos los pimientos y los calabacines. Cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante unos quince minutos. No remover repetidamente, con un par de veces será suficiente, de lo contrario las verduras se romperán y perderán la forma que les hemos cortado.
Escurre los espaguetis un minuto antes del tiempo indicado en el paquete y completa la cocción sumergiéndolos en la sartén con las verduras, ¡así los sabores se unirán perfectamente con la pasta!
Hola, soy Alessandro Gerbino, un cocinero muy goloso y curioso por naturaleza. Vivo en Milán, pero a menudo viajo por Italia buscando recetas auténticas de la tradición regional, las apunto en mi cuaderno y cuando vuelvo a casa las comparto con todos vosotros aquí en el blog.