Zanahorias laxantes o astringentes
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Zanahorias vitamina c
Las zanahorias no sólo son ricas en minerales que son muy útiles para el correcto desarrollo del feto, sino que también son ricas en betacaroteno y vitaminas A, C y B6 que son necesarias para el correcto desarrollo de los huesos, ojos y dientes del feto.
El betacaroteno de las zanahorias anaranjadas también se deposita en la piel y, junto con la melanina, cumple una función de pigmentación en la piel. En otras palabras, tras la exposición al sol, el betacaroteno colorea la piel pero con un tono amarillento que, mezclado con el color oscuro que confiere la melanina, da a la piel un agradable bronceado ámbar.
Las zanahorias, por tanto, se prestan bien a la preparación de todo tipo de platos; acompañan la elaboración de salsas y salsas, pueden ser guarnición de platos de carne y pescado, e incluso pueden ser el ingrediente principal de los postres.
Propiedades de la zanahoria cruda
Es posible comer zanahorias crudas, para un aperitivo sano y ligero, o para preparar centrifugados y extractos saludables. También se pueden comer cocidas, aliñadas con un chorrito de aceite. No faltan deliciosas recetas dulces con esta hortaliza, ¡y muchos otros platos dulces y salados!
Las zanahorias también tienen un alto contenido en agua y fibra, y aportan hidratos de carbono y proteínas, así como vitamina C, vitaminas del grupo B, vitamina A y minerales como el potasio, el calcio, el fósforo, el sodio, el magnesio, el hierro y el zinc.
. Al comprar zanahorias con hojas, es mejor pelarlas antes de meterlas en la nevera: el mechón de hojas verdes absorbe las vitaminas de la hortaliza durante el almacenamiento.
Zanahorias vitamina d
Aunque las zanahorias son originarias de Oriente, los griegos y los romanos estaban familiarizados con ellas y las utilizaban no sólo en la cocina, sino como plantas medicinales. Se trata de una planta herbácea perenne, de la misma familia que el apio, de la que se come la raíz, que suele medir entre 4 y 20 centímetros.
Esta hortaliza también se presta a preparaciones dulces, como la mermelada de zanahoria, o a tartas, con chocolate, coco y frutos secos, que también son populares en la alimentación vegana y cruda o entre los celíacos, como este pastel de zanahoria, almendras y sultanas.